เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง

by หวาน
0 comment
เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง

เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง อยากสุขภาพดี ต้องหมั่นสังเกตุ และเลือกซื้อวัตถุดิบเพื่อสุขภาพทีดี ซึ่งวันนี้ lottosod เราก็มีข้อมูล เกร็ดความรู้เล็ก ๆ น้อย ๆ ในการเลือกซื้อน้ำมัน มาใช้ในการประกอบอาหาร เพราะบางชนิดไม่ทนความร้อน เมื่อน้ำมาใช้ประกอบอาหารก็อาจทำให้เกิดสารอนุมูลอิสระได้

เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร วิธีเลือกน้ำมันประกอบการทำอาหาร

เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง
ไขมันดี

วิธีเลือกใช้น้ำมันประกอบอาหาร

ใครจะรู้ว่าน้ำมันที่เราใช้ทำอาหาร ก็มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากเลือกใช้น้ำมันถูกชนิด จะทอด จะผัดควรเลือกใช้มันมันอะไร วันนี้ เว็บหวยสด เราจะมาเจาะลึกเลือกน้ำมัน รู้ประโยชน์ของน้ำมันแต่ละชนิดให้มากขึ้น เพราะบางชนิดก็เหมาะที่จะนำมาใช่ทำสลัด น้ำมันบางชนิดนำมาใช้ทำอาหารแล้วลดความเสี่ยงโรคหัวใจนั่นเอง

กรดไขมันในน้ำมัน

น้ำมันแต่ละชนิดมีอัตราส่วนที่แตกต่างกัน โดยในน้ำมันนั้นจะมีทั้งกรดไขมันอิ่มตัว กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว และกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ซึ่งมีความแตกต่างกันดังนี้

  • กรดไขมันอิ่มตัว เมื่อเรากินเข้าไปตัวกรดไขมันอิ่มตัวจะเปลี่ยนเป็นไขมันเลว ซึ่งไขมันเลวเพิ่มความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจ
  • กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว เมื่อเรากินเข้าไปกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงเดี่ยว จะเปลี่ยนเป็นไขมันดี ซึ่งเมื่อเรามีไขมันดีตัวไขมันตัวนี้จะช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจนั่นเอง
  • กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน เมื่อกินเข้าไปกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนจะเปลี่ยนเป็นไขมันดี และไขมันตัวนี้มีข้อดีคือช่วยลดความเสี่ยงต่อการเป็นโรคหัวใจได้เช่นเดียวกับเชิงเดี่ยว

ระดับกรดไขมันของน้ำมันแต่ละชนิด

เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง
ระดับกรดไขมันแต่ละชนิด

น้ำมัน

น้ำมันถั่วเหลือง

มีไขมันอิ่มตัวต่ำ ไขมันไม่อิ่มตัวสูง ทำให้มีไขมันดีในร่างกาย แต่การนำมาประกอบอาหารนั้นไม่ควรใช้ในการทำอาหารประเภมที่ใช้ความร้อนสูง เพราะจะทำให้เกิอนุมูลอิสระ

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ทำน้ำสลัด
  • ใช้ผัด

น้ำมันดอกทานตะวัน

มีไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ทำให้ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ และหลอดเลือด

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ทำน้ำสลัด
  • ใช้ผัด

น้ำมันหมู

มีไขมันอิ่มตัวสูง หากกินมากจะทำให้มีไขมันเลวในร่างกายสูง ซึ่งเสี่ยงต่อกานเกิดโรค

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ผัด
  • ใช้ทอด

น้ำมันปาล์ม

ทนความร้อนได้ดี เหมาะอย่ามากในการทำมาใช้ทอดอาหาร จะทำให้อาหารหรอบ อร่อย และไม่เหม็นหืน

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ผัด
  • ใช้ทอด

น้ำมันมะพร้าว

มีไขมันอิ่มตัวสูงมาก แต่ยังคงเป็นที่ถกเถียวกันอยู่ระหว่างนักวิชาการ ซึ่งมีการวิจัยมาแล้วว่าเป็นไขมันอิ่มตัวชนิดพิเศษที่ดีต่อสุขภาพ

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ผัด
  • ใช้ทอด
เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง
น้ำมันมะกอก ประโยชน์

น้ำมันรำข้าว

เป็นน้ำมันที่มีกรดไขมันทั้ง 3 ชนิดในปริมาณที่ใกล้เคียงกัน

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ทำน้ำสลัด
  • ใช้ผัด
  • ใช้ทอด

น้ำมันคาโนล่า

เป็นน้ำมันที่มีสัดส่วนของกรดไขมันที่ดีอยู่เยอะ และยังมีโอเมก้า 3 ที่ช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลอีกด้วย

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ทำน้ำสลัด
  • ใช้ผัด
  • ใช้ทอด

น้ำมันมะกอกสกัดเย็น

การใช้กระบวนการสลัดเย็น จะช่วยให้น้ำมันชนิดนี้อุดมไปด้วยคุณประโยชน์ และมีสานช่วยชะลอวัย แต่ไม่เหมาะการการมาใช้ประกอบอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เพราะจะเกิดสานอนุมูลอิสระ

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ทำน้ำสลัด

น้ำมันผสม

น้ำมันผสมเป็นน้ำมันที่มีหลายสูตร คือนำข้อดีของน้ำมันแต่ละชนิดมาผสม สามารถเลือกให้ตรงกับการนำไปใช้ได้

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ทำน้ำสลัด
  • ใช้ผัด
  • ใช้ทอด

เนย

หลาย ๆ คนชื่นชอบในกลิ่นของเนย จึงนำมาใช้ในการประกอบอาหาร แต่หากทานมากไปจะเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจ

วิธีการใช้ที่เหมาะกับการประกอบอาหาร

  • ใช้ผัด
เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง
น้ำมันดอกทานตะวัน มีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน

เคล็ดลับการเลือกซื้อน้ำมัน

ที่ขวดน้ำมันจะมีสัญลักษณ์ ‘หัวใจสีแดง’ ที่เป็นสัญลักษณ์ที่มีความหมายว่าน้ำมันขวดนั้น มีสัดส่วยของกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพ

เลือกใช้น้ำมันทำอาหาร น้ำมันชนิดไหนเหมาะกับอาหารประเภทใดบ้าง

อ่านบทความอื่นๆ ที่น่าสนใจ

Related Posts